Я, конечно, принципиально не готовлю...

[~Nagini~]

... но мне настолько скучно, что я сходила на рынок, потом в магазин, где запаслась стратегическим запасом испанских вин, и буду сегодня творить на кухне, дабы порадовать пятничным вечером себя и своего шери

Телятина по-испански

Нежирное мясо телёнка в сочетании с ароматными специями, приготовленное по классическому испанскому рецепту, прекрасно подходит для ужина. Подайте к этому блюду испанское сухое красное вино - лучше всего из региона Риоха.

Необходимые продукты (на 6 порций):

600 г телятины
набор ароматических кореньев (петрушка, сельдерей, морковь – по вкусу)
2 картофелины
2 яблока
стручок острого перца
3 – 4 помидора
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
6 – 7 столовых ложек растительного масла
1 чайная ложка паприки (красного сладкого перца)
1 чайная ложка сахара
100 г сухого красного вина
петрушка (зелень)
укроп
соль

Приготовление:

1. Мясо зачистить от плёнок и сухожилий и нарезать на порционные куски. Отварить их в небольшом количестве воды с добавление 2 – 3 столовых ложек растительного масла.
2. Ароматические коренья и остальные овощи (кроме картофеля) и яблоки натереть на тёрке, посолить и перемешать. Влить 3 – 4 столовые ложки растительного масла, ещё раз перемешать и добавить в эту смесь нарезанный кубиками картофель. Снова перемешать.
3. Смазать дно посуды растительным маслом (1 столовая ложка) и выложить в неё половину всей овощной массы. На неё поместить мясо без жидкости и накрыть его сверху оставшимися овощами.
4. Тушить на среднем огне, не размешивая, в течение 10 минут. Влить мясной бульон, смешанный с вином и сахаром, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.
5. Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа и снять с огня.

АПД: Это было охуенно!!!

@темы: из жизни пресмыкающихся, пятниццо, дебоширы и тунеядцы всех стран, объединяйтесь!, кофейная пауза, alboroto en la cocina, Espana