Готовить на вечер, не потерять - 2 :)

[~Nagini~]

Arroz caldoso

испанская кухня от Jorge de Angel Moliner



Слово "калдосо" значит, что рис должен получится не сухой а в бульоне. Это некая рисовая мясная похлёбка. Обычно можно его приготовить с курицей и кроликом, но я заменил первую на перепелу. Кроме этого, ингредиенты почти совпадают с классической паэльей: фасоль плоская зелёная, красный болгарский перец, шафран, помидоры.

Ингредиенты:
Плоская зелёная фасоль 200 г
Чеснок 6 зубчиков
красный перец 1 шт
курица или перепела 500 г
кролик 500 г
помидоры консервированные 150 г
рис для паэльи 350 г
вода (в 4-5 раз больше по объёму, чем рис)
шафран 1 щепотка
Соль
Перец
Петрушка

Приготовление:

Мясо нарезать на куски и пожарить в оливковом масле с одним зубчиком чеснока. Когда мясо готово, отложить в сторону и вылить половину масла. На той же сковородке пожарить красный перец (в больших кусках) и 5 зубчиков чеснока (ломтиками). За 3 мин до готовности добавить фасоль и томаты и пассировать всё вместе.

В большой кастрюле налить воду и довести до кипения. Если один из сортов мяса требует длинное время варки, можно положить в кастрюле раньше, чем остальные ингредиенты. Добавить всё мясо и пассированные овощи. Посолить, поперчить и добавить шафран.

Варить минут 10 и добавить рис, который готовится около 15 минут. Как рис готов, посыпать рубленой петрушкой, перемешать и подавать на стол.

@темы: пятниццо, заметки на полях, alboroto en la cocina, Espana

Comments

[Madam T.]

Блин, я уже хочу к тебе в гости не только чтоб нажраться в хорошей компании попробовать, что ты там такое испанское готовишь)))

[~Nagini~]

Madam T.,
как же я хочу тебя в гости! и поесть, и нажраться, и поговорить)) Но ты ж не едешь
А готовлю испанское я - дааа, за полгода так руку набила, что сама с себя в шоке. И шери нарадоваться не может

[Madam T.]

~Nagini~, у вас щас поди -35?
самое время в гости ездить

да и вообще, я старая больная женщина. последнее время могу только поговорить. всего остального мне нельзя.

[~Nagini~]

Madam T.,
-35 было, да, но сейчас -24

да и вообще, я старая больная женщина. последнее время могу только поговорить. всего остального мне нельзя.
балет и керамика? что прям совсем-совсем в ближайшем обозримом? но вообще, мне и поговорить хватит

[Madam T.]

~Nagini~,
ну это совсем другое дело. -24 - это ж практически курорт

балет и керамика?

йеп))
в идеале совсем. но ты ж понимаешь, что отобрать у меня спиртное все равно, что у рыбы воду. так что я иногда расслабляюсь))

[~Nagini~]

Madam T.,
ну это совсем другое дело. -24 - это ж практически курорт
не, даже мы мерзнем - не курорт таки
а то, что расслабляешься, я даже не сомневалась
хоть летом, что ли, соберись наконец-то!

[aliceindave62]

Черт! Как вкусно выглядит!

[~Nagini~]

AliceinDave,
это и было вкусно))